Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 175 °C

• Vet een ovenschaal of braadslee in met boter

• Laat de tajer ontdooien

• Vet een ruime en diepe braadslee in met boter

• Snipper de ui en selderij en snijd de tomaten in kleine stukjes.

• Pers de sinaasappelen uit

Stap 1: Bereid de kip/zoutvleesvulling

• Kook het zoutvlees 10 minuten in water. Giet het af en snijdt in kleine stukjes.

• Gooi 2 eetlepels zonnebloemolie in de pan en braad het zoutvlees aan.

• Hak ondertussen het uiteinde van de drumstickpoten eraf en voeg de kip toe aan het zoutvlees

• Braad de kip iets aan tot het bruin begint te worden.

• Voeg de ui, een flinke scheut witte peper, zeezout (niet te veel want het zoutvlees geeft ook al zout af), selderij en tomaten toe. Schep goed om en gaar even mee.

Stap 2: Voeg de pomtayer basis toe

• Voeg de tomatenpuree, piccalilly, suiker en sinaasappelsap toe aan de kip/zoutvleesvulling. Schep goed om en gaar even mee.

• Haal de kip eruit en houd apart.

• Voeg als laatste de Pomtajer toe aan het groentemengsel en schep alles goed om tot het een egaal oranje kleur heeft.

• Proef het mengsel en voeg zo nodig een kruidenbouillonblokje toe voor de smaak.

Stap 3: Bereid de pom in de oven

• Bedek de bodem van de braadslee met de helft van het Tajer-mengsel.

• Verdeel de stukken kip over deze laag.

• Dek de kip af met de andere helft van het Tajermengsel.

• Zet de braadslee in het midden van de oven en laat de pom maximaal 2 uur garen. Let op: check na 1,5 uur of de Pom niet te donker wordt.

Stap 4: serveer de pom

• Laat de Pom wat afkoelen; dan wordt deze wat steviger.

• Wanneer je het wil eten kan je het weer opwarmen in de magnetron.

• Een dag later is de Pom nóg lekkerder!