Voorbereiding

• Snijd het brood in blokjes van 2x2 cm.

• Schraap 2 theelepels vanille uit het vanillestokje.

• Klop de eieren licht op.

• Vet de cakevorm in.

• Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 1: Bereid het broodmengsel

• Meng het brood met suiker, kaneel, zout en nootmuskaat.

• Voeg de melk, lichtgeklopte eieren, 1 tl vanille, rozenwater en witte rum toe aan het broodmengsel.

• Meng goed en voeg vervolgens 1 el boter toe.

Stap 2: Breng de lagen aan in de cakevorm

• Bedek de ingevette cakevorm met de helft van het broodmengsel.

• Voeg een laag geschaafde amandelen en rozijnen toe.

• Vul aan met de andere helft van het broodmengsel.

Stap 3: Maak de appelwijnsaus

• Snijd de appel in dunne plakjes.

• Bak de appelpartjes kort in een steelpannetje/sauspan.

• Voeg de rest van de ingrediënten voor de appelwijnsaus toe een pan. Breng aan de kook en laat het 1 minuut zachtjes koken.

• Haal de appelschijfjes uit de saus en leg ze apart.

Stap 4: Bedekken en in de oven doen

• Bedek de bovenkant van de broodpudding met de gebakken appelpartjes.

• Bak de broodpudding gedurende 10 minuten op 180 graden.

• Haal de broodpudding uit de oven en bedek met de appelwijnsaus.

• Plaats het weer terug in de oven en bak nog gedurende 20 minuten of tot de broodpudding lichtbruin is.

Stap 5: Serveren maar!

• De broodpudding is het lekkerste als het warm geserveerd wordt.

• Haal de cake voorzichtig uit de cakevorm en snijd de cake in dikke plakken.

• Druppel eventueel wat (ongeklopte) slagroom op de cakeplakken.