Stap 1: Bereid de yoghurt

Meng in een ruime kom de yoghurt met geperste knoflook en zout. Wij voegden zelf nog citroenrasp toe aan het mengsel, maar dit hoeft niet.
Verdeel de yoghurt over 4 borden en strijk het met de bolle kant van een lepel glad. Zet opzij.

Stap 2: Pocheer de eieren

Zie dit filmpje voor tips voor een perfect gepocheerd ei.
Breek de eieren boven afzonderlijke kommetjes. Zet opzij. Voor een perfect gepocheerd ei gebruik je hierbij een klein zeefje (zie filmpje).
Breng een pan met ruim water en azijn aan de kook. Roer flink door zodat er in het midden een draaikolk ontstaat. Laat de eieren een voor een in het midden van de pan glijden; pocheer er niet meer dan 2 tegelijk.
Pocheer de eieren 3 minuten of tot het eiwit is gestold en de dooiers nog zacht zijn.
Neem de eieren met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Stap 4: Maak de pittige chiliboter

Smelt in een steelpan de boter, roer de pul biber erdoor en laat 1 minuut bruisen. Neem de pan van het vuur en zet opzij.

Stap 5: Serveer de Cilbir

Verdeel de gepocheerde eieren over de yoghurt, besprenkel met de boter en bestrooi met de peterselie. Serveer met turks brood.

Ontbijtrecepten