GRIEKENLAND

Kolokithokeftedes

30 min

15 burgertjes

Koloki… hoe? Hoewel het uitspreken van de naam anders doet vermoeden, is dit Griekse recept makkelijk te maken. Van onder andere courgette, feta en dille maak je heerlijke burgertjes. Maar waar die naam vandaan komt? ‘Kolokithia’ is simpelweg Grieks voor courgette en ‘keftedes’ betekent gehaktballetjes. De Kolokithokeftedes zijn erg lekker met tzatziki en kun je eten als voorgerecht of borrelsnack. Zeker niet te missen op een borrelplank met verschillende Griekse mezedakia, zoals dips met pitabrood


Recept van: kokenmetelefteria.com

Kolokithokeftedes

Bereiding

Voorbereiding:

  • Snijd de ui en dille fijn. Snijd de bosui in ringetjes. En verkruimel de feta


Stap 1: maak het courgette mengsel

  • Rasp de courgette en wring in een theedoek al het vocht eruit.

  • Doe de fijngesneden  ui in een pan met olijfolie en karamelliseer

  • Meng de courgette rasp, ui, bosui, feta, ei en dille in een kom. Wees voorzichtig met het zout, want de feta is al zout van zichzelf.

  • Voeg bloem toe totdat het mengsel aan elkaar plakt zodat je er balletjes van kan draaien.


Stap 2: bak de courgette burgertjes

  • Giet een flinke scheut zonnebloemolie en wat olijfolie in een koekenpan. Wees niet te zuinig!

  • Pak met een eetlepel wat van het courgette mengsel en draai een ovaal burgertje van ongeveer 3 cm dik.

  • Leg zodra de olie goed heet is maximaal 4 balletjes in de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin. .

  • Haal de burgertjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

  • Serveer met heerlijke tzatziki


Recept van: kokenmetelefteria.com

Καλή όρεξη! ('Eet smakelijk!')

Ingrediënten

Voor ca. 15 Kolokithokeftedes:

  • 2 middelgrote courgettes

  • 1 witte ui

  • 4 bosuitjes

  • 200 gram feta

  • 2 handjes verse dille

  • Bloem

  • 1 ei

  • Zout

  • Olijfolie om in te bakken

  • Zonnebloemolie om in te bakken

pngfind.com-spotify-logo-white-png-19985

Alvast in de stemming komen?

Klik hier voor een muzieksuggestie!

Laat ons weten wat je van het recept vond!Laat ons weten wat je van het recept vond!

In tegenstelling tot wat veel mensen denken, eten de Grieken niet iedere dag vlees. Volgens Elefteria is dit één van de grootste misvattingen over de Griekse keuken. Ze vertelt je er graag meer over!

WhatsApp Image 2020-11-02 at 19.56.35 (1