INDIA

Azads kip

1 uur

6 personen

5.0
2 beoordelingen

[Dit recept is onderdeel van ‘INDIA: Traditionele maaltijd'


Kip wordt in India op heel veel verschillende manier klaargemaakt. Gaby deelde met ons het geheim achter haar favoriete kip recept. Een recept van haar vader, Azad.

Bereiding

Stap 1: Bak de kip

  • Verhit een grote braad- of bakpan en voeg de zonnebloemolie toe.

  • Snipper de ui en voeg het samen met de ginger garlic paste toe aan de olie (pas op, het kan gaan spetteren door de ginger garlic paste).

  • Voeg de kip toe en zet het vuur hoog. Draai de kip constant door de ui en ginger garlic paste. Voeg, indien nodig, meer zonnebloem toe zodat het niet aanbakt.


Stap 2: Voeg de kruiden toe

  • Voeg de kruiden toe (laurierbladeren, gemalen komijnzaad, korianderpoeder, geelwortel, chilipoeder, gemberpoeder, kaneel) en zout naar smaak. En meng dit goed met de kip, door de kip een paar keer te draaien.

  • Wanneer de kip niet meer roze kleurt aan de buitenkant, voeg je een groot glas heet water toe en zet je het vuur laag.

  • Laat minimaal een half uur op staan en draai af en toe de kip. Voeg extra water toe indien nodig. Er moet uiteindelijk voldoende vocht in de pan zitten om de kip te garen en een currysaus te vormen.


Achchese bhojon kijie!

Ingrediënten

  • 4 grote kippenpoten

  • 300 gram kipdijfilet

  • 1 grote ui

  • 5 el zonnebloemolie

  • 2 el ginger garlic paste

  • 2 laurierbladen

  • 1 el gemalen komijnzaad

  • 1 el korianderpoeder

  • 1,5 el geelwortel (kurkuma)

  • 0,5 tl chilipoeder

  • 1 el gemberpoeder

  • 0,5 tl kaneel

  • Zout (naar smaak)


pngfind.com-spotify-logo-white-png-19985

Alvast in de stemming komen?

Klik hier voor een muzieksuggestie!

Laat ons weten wat je van het recept vond!Laat ons weten wat je van het recept vond!

Altijd al afgevraagd waarom ze in India en andere delen van Azië met hun handen eten? Gaby legt het ons uit.

WhatsApp Image 2020-11-02 at 19.56.35 (1

Get in touch!

 

Heb jij suggesties hoe wij Smaack.nl kunnen verbeteren?

Of heb je zelf een verhaal of authentiek recept dat je wilt delen op onze website? Laat dan hier een berichtje achter. 

Of neem contact met ons op via:

  • Mail_Icoon
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle
  • Pinterest

© 2021 Smaack.nl