Ontdek de rijke smaken van keukens over de hele wereld. Leer meer over eetculturen en authentieke recepten die generaties lang zijn doorgegeven. Niet alleen het recept, maar ook het achterliggende verhaal wordt verteld, omdat wij geloven dat verschillende culturen veel van elkaar kunnen leren.

Recente recepten

Recente verhalen

Waar gaat jouw reis vandaag naartoe?

Suriname

Armenië

Oost-India

Zuid Oost-India

Filipijnen

De vijfde smaak ‘umami’

Ken je die rijke, hartige smaak die blijft hangen nadat je zoiets hebt gegeten als tomatensaus, lang gekookte stoofschotels, of ketchup? Dat is umami. Hier is een klein experiment dat je kunt doen om deze smaak te ontdekken: neem een zongedroogde tomaat en kauw deze 20 keer voordat je deze doorslikt. Je proeft iets zoets en zurigs. Maar er zal een hartige smaak je tong bedekken wat lang aanhoudt. Dát is umami.

- Buen provecho -

© 2021 Smaack.nl